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子豚の丸焼き



今夜の予約料理で焼くアラゴン産の子豚です。皮をパリパリに肉はふわっと焼き上げます。ああ久しぶりの豪快料理にワクワク!料理って楽しいなー、御注文していただいたNさんありがとうございます。完璧に仕上げますからお楽しみに…
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鰹のづけ丼



今日の賄いは頂き物の鰹を昨日から漬けておいた丼です。シメジの味噌汁と沢庵があれば他に何もいりません。

鯛飯


今日の賄いは鯛飯!昆布のだしに鯛の旨味が飯に染み込んだ美味しさはパエジャとの共通点がありますなー

大盛カレー


今日の賄いは茄子とラムのカレー、二人で5合のバターライスをたいらげました。さあシエスタ、シエスタ

賄いラーメン


これがなかなかいけるんですよ!豚ミンチと一緒に炒めたモヤシの下にはしゃきしゃきレタスがたっぷり胡麻油のかおりが最高!

白アスパラ入荷!

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今年も海を越えてやってきました。白い恋人が…太いのは3センチ近くありました。柔らかく茹で上げてエシャロットを効かせたMayonnaiseを作って明日からMenuに載せマース

地海老の美味なること

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鬼海老、桜海老、白海老、どの海老も店で使いたい!旨い!お店に直送してもらってお客様の口に届けたいと思い聞いてみたところ、旨いが脚が速くて大阪では使えないとの事、うーん残念!

ハモンイベリコ

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今回のは当たりのようです。8キロ以上あり、腿の膨らみが理想的!明日から使います。暫く赤身と霜降りの両方楽しめると思います。よくあうワインを用意しときます。